lunes, septiembre 20, 2021

Etiqueta: COCINA CUBANA

En días atrás comentaba sobre tres chefs que estaban entre los protagonistas del siglo XX, hoy retomo este libro editado por el periódico El País, de Madrid, en el cual se hace una selección de 1 000 protagonistas de esa centuria, de todas las parte del mundo y de todos los sectores, entre ellos como ya comentaba, artistas plásticos, actores, escritores, periodistas, músicos, deportistas, empresarios, físicos, médicos, políticos y líderes espirituales.

Quizás nos preguntarémos, ¿qué hacer con la tocineta? Con este ahumado tan degustado se pueden hacer diferentes platos, ya sea en potajes, con huevos, en arroz, para ampliar otro plato de carne o comerlos crujientes con ensaladas. Son varias las formas de hacer más agradable nuestra comida.

Infinitos son los tipos de buñuelos que podemos hacer o que hacían nuestras abuelas. Estaban los buñuelos de malangas, que no eran más que las frituras de malanga que hoy tanto queremos, que se podían hacer saladas, dulces o sazonadas.

La producción y distribución de aceite se estabiliza desde este mes en la Empresa de Aceites y Grasas Comestibles de la provincia de Camagüey, para responder a su demanda en la canasta básica y el consumo social en los territorios comprendidos desde Cienfuegos hasta Las Tunas.

El chef cubano Héctor Jiménez debuta hoy en el Club Eyethu Lifestyle de la localidad sudafricana de Soweto, con la presentación de platos de la cocina tradicional.

Comencemos el año haciendo un recuento de los fogones de campo. Muchas personas tienen en la mente una cocina tradicional cubana, aquella que ellos conocieron a partir de 1959.